Preparazione:
La ricetta mi stata data da una cuoca catalana durante la mia gita dell'ultimo anno di liceo, a Barcellona : Prendete 9 uova e dividetele: il tuorlo in una ciotola e l'albume in un'altra. Nella ciotola con gli albumi mettete tre pizzichini di sale e montate a neve compattissima (vi raccomando la buona riuscita dipende da questo!!). Dopodicche' passate alla ciotola con i tuorli e versateci 300 grammi di zucchero e rendeteli chiari e spumosi. Unite due bustine di lievito e mischiate bene senza grumetti. Versate infine dentro questa ciotola 400 grammi di farina e gli albumi montati a neve recedentemente. Abbiate cura di mescolare molto bene e rendere l'impasto abbastanza liquido... ATTENZIONE PERO', A QUESTA RICETTA NON VANNO AGGIUNTI NE' ACQUA, NE' LATTE, NE BURRO!! papa'Se saprete fare le cose per bene l'impasto verra' liquido da solo. Prendete ora una teglia di circa 30 centimetri di diametro, imburratela ed infarinatela un po' e versateci l'impasto dentro. Il forno deve essere gia' caldo ed il dolce dovra' cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti. Potete gustarlo semplice o guarnirlo con gelato o crema pasticciera e panna. |
