Preparazione:
Prendete le mandorle dolci e amare e tritatele molto, molto fini o passatele al tritatutto. Sbattete a neve le chiare d'uovo, incorporatevi le mandorle tritate e lo zucchero. Ora con l'impasto ottenuto, depositate su una piastra ben imburrata il contenuto di un cucchiaino. Ogni cucchiaino di impasto e` un amaretto. Cuocete a calore moderato e togliete dal forno appena avranno preso colore. Lasciate raffreddare. Per staccare gli amaretti basta dare un piccolo colpo con il palmo della mano alla piastra. |
