Preparazione:
Sgusciate le mandorle, tuffatele per un minuto in acqua bollente, quindi privatele dalla buccia. Sbucciate i fichi facendo attenzione che restino compatti. In una padella fate sciogliere il burro, sistematevi i fichi, spolverizzateli con lo zucchero, con le mandorle tagliate a filetti e spruzzate tutto con il Porto. Ponete la padella sul fuoco per 5 minuti circa o finche' lo zucchero non si sara' sciolto ed avra' formato con il Porto una salsina collosa. Girate i fichi con delicatezza nel sugo avendo cura di non romperli e levateli dal fuoco. Servite i fichi tiepidi, coperti con la salsina ed accompagnateli a piacere, con un poco di panna montata dolcificata.
Vino: Porto bruno, servito a 10? C.
Marsala extra vergine, servito a 10? C. |
