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| Braciola Arrosto |
Codice: 135 |
Ingredienti:
Per 6:
Braciole di manzo 6 (120g l'una),
vitello macinato 200g,
maiale macinato 200g,
parmigiano grattugiato 50g,
2 uova,
pan carre' 50g,
latte 1 dl,
abbondante prezzemolo tritato,
sale, pepe, noce moscata,
aglio 1 spicchio,
olio d'oliva 100g,
brodo. |
Preparazione:
Mescolare la carne di vitello e di maiale, aggiungere il parmigiano, le uova, il prezzemolo e il pan carre' inzuppato nel latte. Amalgamare bene e condire con sale, pepe e noce moscata. Con un batticarne appiattire le braciole e disporre al centro di esse il ripieno precedentemente preparato. Arritolare le braciole a forma di salame e cuocerle qualche minuto in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio. Togliere l'aglio e portare a cottura col brodo. |
Autore: Lorenzo Fantoni |
Mese/Anno: 3/1995 |
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