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| Bauletti Ai Carciofi |
Codice: 139 |
Ingredienti:
300g fesa di vitello a fette,
6 carciofi,
50g formaggio grattugiato,
20g olio di oliva,
uno spruzzo di vino bianco secco,
qualche cucchiaiata di panna fresca,
sale, pepe. |
Preparazione:
Pulite i carciofi e lasciateli a bagno in acqua leggermente acidulata con limone. Spolverizzate la carne con formaggio e poi posate su ogni fetta un carciofo. Con dello spago o con degli stecchini chiudete la carne. Fare colorire i bauletti per alcuni minuti in un tegame con l'olio, portare a cottura col vino e eventualmente un po' di acqua calda o brodo. A cottura quasi ultimata unire al panna e amalgamare bene. |
Autore: Lorenzo Fantoni |
Mese/Anno: 3/1995 |
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