Preparazione:
ricetta per pentola a pressione e cus cus precotto!! (5 persone) rosolare 2 cipolle in olio (2 min dal fischio) rosolare 8 etti di magro da spezzatino (sarebbe meglio l'agnello)
aggiungere 250 gr di pomodoro 3 cucchiaini di harissa, 1 di cumino, 1 bustina di zafferano sale qb
acqua a coprire 10 min dal fischio
aggiungere, tagliati a tocchetti:
3 peperoni
5 carote medie
4 zucchine medie
4 patate medie
sale qb, acqua a coprire
40 min dal fischio
aggiungere 1 scatola di ceci e bollire aperto per 10 min
a parte: una scatola di cus cus precotto idratato con 1 bicchiere di
acqua tiepida salata
rigirarlo a lungo finche' si sgrana
saltarlo in padella con burro |
