Preparazione:
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fette rotonde piuttosto alte sistemandole poi su un piatto grande senza sovrapporle. Cospargetele con lo zucchero a velo, bagnatele con il vermuth e lasciatele riposare un'oretta.
Sbattete l'uovo, mescolatevi la farina senza fare grumi e diluite il tutto con il latte freddo ottenendo una pastella fluida ma consistente cosi' da rivestire le fettine che vi verranno immerse. Con la forchetta perndete le fettine una a una e immergetele nella pastella, scolatele un po' e tuffatele nell'olio bollente. Lasciatele dorare, giratele una sola volta e scolatele su carta assorbente. Cospargete con lo zucchero a velo al momento di servire.
Sono ottime calde o tiepide. Due consigli: usate un recipiente piu' alto che largo per friggere e abbondate con l'olio; non lasciate macerare troppo le mele altrimenti si rompono.
Ci si puo' abbinare come vino un Cartizze o un Malvasia. |
