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| Coniglio Tonnato |
Codice: 220 |
Ingredienti:
per 6 persone:
1 coniglio,
salvia,
2 spicchi d'aglio,
80 g. di olio extravergine di oliva,
pepe.
Per lessare il coniglio:
sedano, 1 cipolla, 2 carote, 1 porro, 2 foglie di alloro, 4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 4 chiodi di garofano, pepe in grani, 1 bicchiere di vino bianco. |
Preparazione:
in una pentola mettete 2 litri d'acqua con tutte le verdure, il sale ed il
vino, far bollire per mezz'ora. Unire il coniglio tagliato a pezzi e
lasciarlo cuocere. Togliere il coniglio dal brodo, dissossarlo e tagliarlo a
pezzi. Metterli in una pirofila, cospargeli con salvia spezzettata e aglio
affettato, olio e pepe. Coprire con la pellicola e lasciar saporire per
qualche ora in frigorifero. |
Autore: Gb Pesce |
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