Preparazione:
Tagliate la pancetta a dadini e mettetela a tostare in un tegame con l'olio
e lo spicchio d'aglio; aggiungete poi i funghi gia' puliti e tagliati a
fettine, dopo aver tolto dal tegame l'aglio rosolato. Salate, pepate, unite
un pezzetto di peperoncino, il prezzemolo tritato e lasciate insaporire il
tutto per qualche minuto. Poi bagnate con un mestolino di brodo e continuate
la cottura a fuoco lento per 20 minuti. A questo punto aggiungete la panna
mescolando bene fino a far prendere un breve bollore alla salsa. Quindi
levatela dal fuoco e versatela sulle pappardelle cotte ed appena scolate.
Condite con il parmigiano reggiano e mescolate bene. |
