Preparazione:
Fai stemperare a bagnomaria 2 etti di cioccolato fondente, in un pochino di
latte. Quando e` tutto sciolto, togli dal fuoco, aggiungi, uno alla volta e
mescolando, 3 rossi d'uovo, e pochissimo zucchero (la mousse deve restare
amara, poi la panna sara` + dolce, e` 1 contrasto che da` ottimi risultati).
Poi, un po` di panna fresca liquida, una presina di sale e le chiare montate a
neve. Metti in frigo a rassodare, e nel frattempo monti della panna fresca
(con quella pastorizzata non garantisco risultati soddisfacenti, non ho mai
provato), e 1 pochino di zucchero (io ci metto quello integrale, che ha 1
gusto + morbido). x la quantita`, assaggia mousse e panna. Poi, puoi mettere
della panna in ogni coppetta, sopra la mousse, o metterla tutta sopra la
mousse nella terrina.
Pochissimo lavoro, risultato assicurato.
In seguito, x farla + leggere, voglio provare ad aumentare il latte, e mettere
della colla di pesce x mantenerla soda. Provero`, poi ti sapro` dire. |
