Preparazione:
Dunque: prendete questi granchi solo a Settembre e cioe' nel periodo nel quale le femmine cambiano lo "scudo" superiore esterno; calcolate tre a testa. Importantissimo e' che devono essere vivi ! Ora preparate un battuto di uova e latte, salate e pepate. Prendete una per volta le granseole e, dopo avergli tagliato due terzi di zampe, buttatele nel battuto liquido. Lasciatecele almeno dieci minuti e dopo averle passate nella pastella che avrete preparato a parte, friggete in olio ben caldo. Magerete qualche cosa di fa_vo_lo_so ! Anche perche' le troverete ripiene del battuto che hanno mano a mano ingurgitato precedentemente. |
