Preparazione:
Impastete farina, burro,uovo e un po' di sale. Lasciate riposare la pasta e
intanto in una ciotola mescolate le uova e lo zucchero. Passate al setaccio la
ricotta e amalgamate al resto. Unite farina, sale, la scorza grattugiata del
limone e un pizzichino di zafferano. Mescolate il tutto. Stendete la pasta
sulla spianatoia infarinata e ricavatene dei dischi del diametro di 10 cm,
rimpastando i ritagli fino ad esaurimento della pasta. Mettete un mucchietto di
ripieno al centro e pizzicate i bordi per formare delle coppette. Penellate i
bordi con un po' d'uovo, ponete al centro una ciliegina e cuocete nel forno a
180 gradi per 20 minuti circa.
325 kcal a porzione |
