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| Mut?bbel (b?ba-ghann?g) |
Codice: 539 |
Ingredienti:
melanzane, aglio, tahina (salsa di sesamo), sale, limone, prezzemolo, olio extra-vergine d'oliva |
Preparazione:
Dopo aver punzecchiato le melazane con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle ? raggrinzita (dopo ca. 45 min.) estrarle dal forno e sbucciarle.
Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale.
Decorare con il prezzemolo.
origine: medioriente
tradiozionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttemente con le mani. |
Autore: www.fondaco.it/mutabbel |
Mese/Anno: 3/2000 |
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